Лактоза и лактаза — два термина, которые мы часто слышим в контексте пищеварения и молочных продуктов. Но что конкретно они означают и как они взаимодействуют друг с другом?
Лактоза — это сложный углевод, который содержится в молоке млекопитающих. Она является основным источником энергии для младенцев и молокоотсосающих животных. Хотя лактоза является полезным источником энергии и питательных веществ, она может вызывать проблемы для некоторых людей, особенно тех, у кого недостаточно фермента — лактазы.
Лактаза — это фермент, который разлагает лактозу на два простых сахара, глюкозу и галактозу. Он производится в клетках тонкого кишечника и необходим для обработки и усвоения лактозы. Лактаза активно синтезируется в детском возрасте, когда молоко является основным источником питания. Однако у некоторых людей с возрастом производство лактазы снижается, что приводит к непереносимости лактозы, или лактозной недостаточности.
